Pollo y salsa de tomates a la parrilla.
Ingredientes:
- 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo pequeñas (2 lb)
- 1/2 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing, cantidad dividida
- 1/2 cebolla pequeña, en rebanadas
- 4 dientes de ajo, pelados
- 8 tomates Roma (plum) (2 lb)
- 2 chiles jalapeños, sin cabitos
- 1/3 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida
- 1 aguacate, en rebanadas
Preparación:
- CALIENTA la parrilla a fuego medio-alto.
- PINCELA el pollo en 1/4 taza de aderezo. Ásalo de 5 a 7 min. por lado o hasta que esté cocido (165°F). Pásalo a un plato; tápalo para mantenerlo caliente.
- COLOCA las cebollas y el ajo en el centro de una hoja grande de papel de aluminio resistente. Rocíalos con 3 cdas. del aderezo restante; forma un paquetito. Asa el paquete 10 min. Mientras tanto, asa los tomates y los jalapeños 5 min. por lado o hasta que estén bien asados y se ennegrezcan por partes. Pon los tomates, los jalapeños y el contenido del paquete en la licuadora; haz un puré con trozos gruesos. Incorpora 1/4 taza de cilantro y el resto del aderezo.
- SIRVE el pollo con la salsa, los aguacates y el resto del cilantro por encima.
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