Cordero adobado con patatas paja.
Ingredientes:
- 12 costillas de cordero
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de pimentón dulce
- 1 pizca de pimentón picante
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de comino
- 4 hojas de menta
- 1 cda. de mostaza en grano
- 2 cdas. de salsa de soja dulce
- 1 cda. de kétchup
- 4 patatas medianas
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Banca
Preparación:
- Coloca las costillas de cordero en una bandeja, salpimiéntalas y añade las especias, las hojas de menta picadas, la mostaza, la salsa de soja y el kétchup. Embadurna toda la carne para que se impregne por completo.
- Pela y corta las patatas en rodajas delgadas. Luego corta cada rodaja en tiras finas. Lava las patatas y sécalas. Fríelas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Tienen que quedar crujientes. Ponles sal.
- Deja reposar las costillas al menos 2 h. Pasado este tiempo echa en una sartén un chorrito de aceite de oliva y dora en él las costillas por los dos lados. Una vez listas, añade por encima un trocito de pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca para que se derrita y a continuación sírvelas acompañadas de las patatas paja.
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