Sopa de espárragos verdes con anchoas y jamón.
Ingredientes:
- 2 manojos de espárragos verdes gruesos
- 1 zanahoria
- 1 calabacin
- un chorrito de aceite de oliva
- 15 filetes de anchoa
- 8 láminas de jamón ibérico
- 1 litro de agua
- 1 sobre de Crema de Espárragos Gallina Blanca
Preparación:
- Corta los espárragos en rodajitas pequeñas así como la zanahoria y el calabacín.
- Saltéalos brevemente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y déjalos en un bol.
- Corta las anchoas finamente y añádelas al bol. Mezcla con suavidad.
- Rellena con esta mezcla las láminas de jamón ibérico y enróllalas como si fueran unos canelones. Debes hacer dos por persona.
- Prepara mientras la sopa de espárragos. Para ello vierte el contenido del sobre de Crema de Espárragos Gallina Blanca en 250 ml. de agua y remueve bien.
- Por otro lado pon 750 ml. de agua a hervir y añade le contenido del sobre disuelto en agua. Deja hervir durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Sirve la sopa de espárragos en un plato hondo y añade por encima los 2 rollitos de jamón y verduras con anchoas.
¡Plazo de matrículación abierto!
