Rapidísimas costillitas.
Ingredientes:
- 3 libras de costillas cortas (asado de tira) de res de res
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3/4 libra de hongos (champiñones) frescos, en cuartos
- 1/2 taza de salsa para bistec original A.1. Original Steak Sauce
- 4 chiles pasilla, sin cabitos ni semillas y troceados
- 2 latas (15 oz cada una) de frijoles pintos, sin escurrir
- 1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, sin escurrir
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación:
- DORA las costillas en una olla exprés a fuego medio-alto durante 4 min. por lado o hasta que estén doradas por ambos lados. Sácalas de la olla; tápalas para mantenerlas calientes. Pon la cebolla y los hongos en la olla; cocínalos revolviendo durante 5 min.
- LICÚA la salsa para bistec y los chiles hasta que queden homogéneos; vierte la mezcla en un tazón mediano. Añádele 1 lata de frijoles escurridos y una sin escurrir junto con los tomates; mezcla todo bien.
- VUELVE a poner las costillas en la olla con los vegetales; ponles encima la mezcla de frijoles. Cierra herméticamente la tapa de la olla exprés. Cocina a fuego medio-alto hasta que el indicador de presión se cierre en su sitio, y la válvula giratoria empiece a vibrar suavemente. Reduce el fuego gradualmente para mantener un movimento giratorio lento y consistente. Cocina la carne 30 min. Retira la olla del fuego. Deja reposar la carne 10 min. o hasta que el indicador de presión baje. Quita la válvula giratoria, y a continuación, la tapa; incorpora el perejil.
consejos de las cocinas kraft:
CÓMO PREPARAR EN OLLA REGULAR
- Omite la olla exprés. Prepara todo según las instrucciones en una olla grande. Cocina las costillas, volteándolas de vez en cuando hasta que estén parejamente doradas. Sácalas de la olla; resérvalas. Agrega las cebollas y los hongos a la olla; cocínalos revolviendo por 5 min. Añade las costillas, la salsa preparada, 1 lata de frijoles escurridos, otra lata de frijoles sin escurrir y los tomates; revuelve todo para recubrir las costillas de forma pareja. Deja que esto hierva y tapa la olla. Cocínalo manteniendo un hervor suave a fuego bajo durante 1-1/2 hora o hasta que las costillas estén blandas.
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