Mini Penne Rigate en crema de espinacas y zanahorias.
Ingredientes:
- Mini Penne Rigate 350 g
- Espinacas 150 g
- Queso fresco tipo Robiola 100 g
- Zanahorias 2
- Cebolla 0,5
- Aceite de Oliva Virgen Extra 2 cucharadas
- Sal la cantidad necesaria
- Pimienta blanca la cantidad necesaria
Preparación:
- Dorar la cebolla picada en el aceite y añadir las espinacas cortadas a trocitos, una pizca de sal y pimienta. Rociar con un cucharón de agua y dejar que se cocine durante 3-4 minutos.
- Pasarlo todo por la batidora hasta obtener una crema homogénea.
- Cortar las zanahorias en cubitos, y después de haberlas escaldado en agua durante aproximadamente 2 minutos, incorporarlas a la crema.
- Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla y condimentarla con la salsa. Decorarla con las crestas de queso.
¡Plazo de matrículación abierto!
