Ensalada de invierno.
Ingredientes:
- 250 g de canónigos
- 2 remolachas cocidas y peladas
- 1/2 raíz de apio
- 30 g de nueces peladas troceadas
- 4 cdas. soperas de aceite de oliva
- 2 cdas. soperas de vinagre balsámico
- sal al gusto
Preparación:
- Pela la raíz de apio y córtala en rodajas finas. Blanquea las rodajas en agua hirviendo con sal durante 2 min y escúrrelas.
- Corta las remolachas en rodajas.
- Lava los canónigos y escúrrelos bien
- En un cuenco, vierte el vinagre balsámico y una pizca de sal, y añade poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir hasta que obtengas una vinagreta homogénea.
- En el borde de un plato, coloca las rodajas de raíz de apio y remolacha, alternándolas en el círculo.
- Dispón los canónigos en el centro, espolvorea trozos de nueces y adereza con la vinagreta.
¡Plazo de matrículación abierto!
