Entre los aceites que se catarán destacamos el aceite cooperativo Valdelaoliva.
Siguiendo con la tradición griega de considerar el olivo como un árbol sagrado y mágico, el Mercado de la Reina incluyó en su interior, en el centro, un gran olivo para dar la bienvenida y sobre el que gira la “vida” del restaurante. El Mercado de la Reina, por ser el olivo su “imagen”, durante más de siete años le ha querido rendir un homenaje con “La semana fantástica del Aceite de Oliva de Madrid” del 17 al 23 de febrero con el menú “para chuparse los dedos”.
Además de este menú, se realizará una cata, el 20 de febrero, donde se podrán degustar algunos de los AOVEs monovarietales de “Aceite de Madrid”. El Mercado de la Reina ha preparado sus fogones y ha elegido las variedades más importantes de la región en honor a su árbol preferido, para elaborar el menú:
Se comienza con un panaché de verduras al dente aliñado con AOVE Cornicabra “Alma de Laguna” y almendras tostadas. Un aceite que le otorgará equilibrio e intensidad a la verdura.
Se sigue con Carrilleras de cerdo ibérico con crema de patata al AOVE Picual “Valdelaoliva”. Este aceite enriquecerá la carrilera haciéndola más jugosa y exquisita. Y se termina con Torrijas fritas con AOVE Arbequina “Fanun” y “Mantua Carpetana” acompañada de helado de vainilla artesano. Un maridaje perfecto ya que potenciará el dulce del postre.
El olivo del Mercado de la Reina sigue siendo el protagonista en la cata de los monovarietales de la Marca de Garantía “Aceite de Madrid” que correrá a cargo de Carlos Serrano García, técnico de la Marca. Será el 20 de febrero de 18,00 a las 20,00 horas en el Mercado de la Reina. Esta cata es gratuita y para apuntarse tienes que escribir un mail a: mercado.ginclub@gmail.com.
Entre los aceites que se catarán destacamos el aceite cooperativo Valdelaoliva, de Aceitera de Arganda Sdad Cooperativa, variedad Picual, aceite frutado, fragante con notas positivas de amargo, picante y astringente. Aromas de hierba recién cortada con sabor a higuera, madera fresca, tomate, toques de almendra, plátano y manzana La semana del AOVE madrileño en el Mercado de la Reina.
¡Plazo de matrículación abierto!
