Brandada de bacalao con tomates asados.
Ingredientes:
- 500 gr de bacalao
- 3 dientes de ajo
- 12 tomates pequeños
- 2 puerros
- 100 ml de nata
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar
- Sal
- Perejil
Preparación:
- En primer lugar, hacemos un corte en forma de cruz en los tomates y los colocamos sobre una placa del horno. A continuación, le añadimos una pizca de sal y otra de azúcar y rociamos con aceite de oliva. Luego horneamos a 180º durante 1 hora.
- A continuación doramos los 3 dientes de ajo en una sartén y añadimos el bacalao troceado. En otra sartén freímos los puerros cortados en juliana.
- En tercer lugar, desmigamos el bacalao y lo ponemos en un bol con los ajos pelados. Trituramos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Finalmente, servimos los la brandada junto con los tomates y acompañada de los puerros fritos. Decoramos con el perejil y… ¡Listo para comer!
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