Cereales, vegetales y frutas, pescados, lácteos y carne vacuna son alimentos clave.
En la alimentación diaria de todo corredor sea novato o aficionado no debe faltar una buena cuota de hidratos de carbono, principal fuente de energía para los músculos y el sistema nervioso, también proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales.
La clave es hacer una adecuada selección y combinación de los alimentos dentro de la alimentación diaria porque de esta forma se asegurará un aporte de nutrientes más completo. La selección también dependerá del estado nutricional actual del deportista, su estado de salud., nivel de entrenamiento, etapa biológica en la que se encuentre. Todo esto deberá ser evaluado por un profesional de la Nutrición especializado en Deporte quien se encargará de Planificar en forma personalizada la alimentación y hará el seguimiento correspondiente.
Los “alimentos estrella” por su aporte nutricional son:
CEREALES Y DERIVADOS: arroz, pastas, pan, papa, avena, legumbres, cereales de desayuno, avena. Fuente de carbohidratos complejos, energía y fibra en su versión integral.
VEGETALES Y FRUTAS: frescas (cítricos, banana, uva e higos), enteras o su jugo, licuadas, ensalada de frutas, en compota. Carbohidratos de asimilación rápida, minerales (magnesio y potasio),vitamina C, fibras que favorecen la función intestinal.
PESCADOS: sobre todo de aguas frias (atún, caballa, sardina y salmón), ricos en aceites omega-3fundamentales en deportes de resistencia por su capacidad antioxidante y antiinflamatoria, protectora del envejecimiento celular.
LÁCTEOS Y DERIVADOS: leche y yogur, quesos blandos y semiblandos. Aportan proteínas de buena calidad, calcio, fósforos, vitaminas A y D
CARNE VACUNA:. Aporta proteínas de buena calidad, vitamina del complejo B (fundamental es en el metabolismo de los carbohidratos), hierro de buena asimilación que es un nutriente fundamental cuya deficiencia muy común en corredores principalmente mujeres y provoca Anemia, que impacta negativamente en el rendimiento. Preferir cortes magros y retirar grasa visible al cocinar.
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