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ESPAÑA

Concursos

VIII Campeonato Barista

Ha surgido un movimiento que apuesta con fuerza por el arte en el café y propone como alternativa a las preparaciones clásicas otras más trabajadas.

07/04/2014 -

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Cappuccinos decorados con flores, corazones, u otras formas dibujadas con la leche emulsionada.

 

En la mayoría de los casos, la preparación de café en la hostelería queda limitada a los típicos cafés espressos, cortados, manchados y cappuccinos. Desde hace unos años, sin embargo, ha surgido un movimiento que apuesta con fuerza por el arte en el café y propone como alternativa a las preparaciones clásicas, otras más trabajadas, como cappuccinos decorados con flores, corazones, u otras formas dibujadas con la leche emulsionada, o simplemente, tazas perfectas de espresso.

Quienes integran este movimiento son auténticos profesionales en la materia, a los que se les puede exigir la perfección en la elaboración de estos preparados. No solo tienen conocimientos superiores con relación a la preparación del café, sino que, además, conocen con cierta profundidad el producto, en sus diferentes facetas, orígenes, mezcla y tueste. Son los denominados baritas.

En España, es el Fórum Cultural del Café, quien ha creado y registrado el Campeonato Nacional de Baristas y Grupo Cafés Batalla es de las empresas pioneras que más ha apostado por este evento ya que complementa perfectamente la espectacularidad con toda la labor de formación que la empresa realiza.

Es en Lleida donde el año 2006 se hizo la primera edición del campeonato barista y este año estamos ante nuestra octava edición.

El funcionamiento del concurso consiste en que cada participante tendrá que elaborar en 16 minutos, 4 espressos, 2 capuccinos art, 2 bebidas con base de café sin alcohol y 2 bebidas con base de café con alcohol, todo ello acompañado de una perfecta puesta en escena con sus respectivas explicaciones de los cafés utilizados así como la mejor manera de degustarlos. Se valorara tanto las habilidades técnicas del propio barista como sus preparaciones por parte de jueces.

Los dos primeros clasificados de esta edición de Lleida pasaran a competir en el campeonato de Cataluña que tendrá lugar en Barcelona el próximo 25 de abril de 2014.

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