Arroz al horno con soja y garbanzos.
Ingredientes:
- 600 gramos de arroz bomba
- ½ kg de conejo
- 1 kg de espinas de pescado
- 200 gramos de cebolleta
- 1 bote de pimientos del piquillo Bonduelle
- 4 dientes de ajo
- 100 gramos de tomate
- 1 bote pequeño de soja Bonduelle
- 1 bote de garbanzos
- ½ gramo de azafrán
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- En primer lugar, cortamos la cebolleta, el pimiento verde y el ajo en daditos muy pequeños.
- En segundo lugar, metemos en agua los tomates de pera durante unos segundos, los pelamos, les quitamos la pepita y los cortamos en dados grandes.
- En tercer lugar, elaboramos un caldo con las espinas de pescado y las hojas de laurel, con dos litros y medio de agua nos bastará. Vigilamos que la cocción no sobrepase los veinte minutos.
- A continuación freímos en una sartén antiadherente el conejo hasta que quede dorado y lo reservamos en un plato.En el mismo aceite del conejo, rehogamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde durante diez minutos.
- Transcurrido este tiempo, añadimos el tomate y dejamos secar el conjunto. Incorporamos el arroz y rehogamos un par de minutos.
- Finalmente, mezclamos el sofrito anterior con el conejo, con la soja y con los garbanzos de bonduelle, y lo colocamos todo en una placa de horno. ¡Listo para comer!
¡Plazo de matrículación abierto!
