Spaghetti con cecina de huevos de mújol.
Ingredientes:
- 350 g Spaghetti
- 60 g Cecina de huevos de mújol
- 60 g Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 gajo/diente de Ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Cocer los Spaghetti Barilla en abundante con sal, pero no demasiada.
- Mientras tanto lavar el diente de ajo, cortarlo por la mitad y frotarlo en el interior de una sartén grande. Añadir el aceite y calentar. Antes de que empiece a chisporrotear añadir dos tercios de la cecina de huevos de mújol, el perejil picado muy fino y la pimienta negra. Añadir asimismo dos cucharones de agua de la cocción. Retirar el diente de ajo.
- Escurrir la pasta cuando esté bien al dente, a continuación ponerla al fuego con la salsa de cecina de huevos de mújol y dejar que se cocine durante 2 ó 3 minutos a fuego intenso. En caso de que esté muy seca se debe añadir más agua. Al final, la pasta debe estar bien mezclada con la salsa pero sin estar demasiado seca. Servir tras espolvorear los platos con el resto de la cecina.
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