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Entrevista
Paulino Tello, Consejero Delegado de Industrias Cárnicas Tello
Entrevista en Alimentaria 2014 a Paulino Tello, Consejero Delegado de Industrias Cárnicas Tello.
22/05/2014 Redacción Infoalimentacion
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Paulino Tello, Consejero Delegado de Industrias Cárnicas Tello.
Extracto de la entrevista Infoalimentacion.com a Paulino Tello, Consejero Delegado de Industrias Cárnicas Tello durante la celebración de Alimentaria 2014.
- Industrias Cárnicas Tello produce y comercializa numerosos productos cárnicos de gran calidad pero,¿cuál podríamos destacar?
Sin ninguna duda,la familia de los jamones curados. En este panel se pueden ver todas las referencias que tenemos; desde los jamones ibéricos de bellota pasando por el ibérico de cebo y la línea del blanco; un Duroc, un gran reserva, un reserva y un bodega. Estos son nuestros productos bandera y con los que se inició la empresa hace 50 años. Aún, hoy en día,conservamos la forma tan tradicional de hacerlos.
- ¿Las tendencias de consumo han cambiado en los últimos años?
Sin ninguna duda. Han cambiado dependiendo del mercado.
Se nota que el consumidor optimiza más la compra. El hábito de compra y el gasto de la cesta de la compra es menor, por lo que el coste del producto también tiene que serlo. Eso hace que nos tengamos que adaptar a esta necesidad que el propio consumidor nos está demandando. Nosotros intentamos de la misma forma satisfacer esta necesidad actual, que hoy principalmente por la crisis,a través de nuestros programas de I+D e inversión en tecnologías.
- ¿Cuáles son los principales mercados, tanto nacionales como internacionales para Industrias Cárnicas Tello?
En el ámbito nacional, nuestra distribución está dividida principalmente en tres mercados.
El mercado tradicional donde, a pesar del estancamiento del canal, afortunadamente para nosotros,estamos llevando a cabo un crecimiento entorno a un 10-12% anual durante cuatro años ya, lo cual es para nosotros una gran noticia.
El mercado de la gran distribución; El mercado mayoritario en alimentación. Nosotros no estábamos suficientemente introducidos. En los últimos 2 años hemos cambiado la estrategia y le hemos dado mayor importancia y cobertura,de esa forma también nos está dando buenos resultados, con crecimientos de 2 dígitos.
Por último, el canal HORECA, a su vez subdivido en la restauración organizada y en la independiente. En ambos estamos presentes de forma relevante. El consumo extra-doméstico es un mercado de alto potencial en España.
El mercado internacional también lo estamos afrontando en los últimos ejercicios desde una perspectiva distinta y cada vez nos aporta más; También aquí estamos teniendo crecimientos importantes.
- ¿Cuáles son los principales riesgos a los que se enfrenta en la actualidad Industrias Cárnicas Tello?
Los márgenes de explotación, cada vez más penalizados. Costos incrementados año tras año en materias primas y auxiliares y bloqueos de precios de venta para que la distribución mantenga rotación. Un elemento importante en este sentido son los costos de financiación de Bancos y de Entidades de Crédito, que no son los que deberían de ser. Por esta razón, nosotros a los clientes, en definitiva, tampoco podemos financiarles de manera indiscriminada lo que supone riesgos en los volúmenes. Lo intentamos compensar con más innovación, mejor tecnología y mayor eficiencia en nuestros costes de explotación.
Otra amenaza son los cobros. Tras unos años en los que se ha sufrido una constante caída del consumo, el sector está exhausto. La morosidad del sector aumenta y no se tiene el decidido respaldo, desafortunadamente, de las compañías de crédito.Lo cual es un problema añadido que nosotros, afortunadamente, también estamos afrontando con solvencia… No obstante,cuando hablamos colegas del sector,convenimos que es un asunto importante.
- ¿Cuáles son los retos de Industrias Cárnicas Tello para este año?
* Seguir como estamos estos últimos dos años, con un crecimiento en ventas entorno al 12%,el cual es muy significativo dada las cifras que presenta el sector y hacer que este crecimiento sea sostenible en cada uno de los mercados.
* Diversificar nuestros mercados. Tener todo muy dosificado para poder seguir creciendo sin “hipotecas”, como lo hemos estado haciendo hasta ahora.
* Pero el mayor, nuestra verdadera satisfacción, no solo es el reto de crecimiento en las ventas y resultados, sino la creación de empleo, tal y como hemos hecho en los dos últimos años, alcanzado un 2,7% y un 6,7% respectivamente, de incremento en la contratación.Nuestra zona es una zona deprimida y es una satisfacción ser, en este sentido, una empresa relevante en Castilla La Mancha. Damos empleo a 500 familias de forma directa y muchas más de forma indirecta. Esto es un orgullo, no solo en lo económico, sino en cuanto a otros factores inherentes de los que podemos presumir.
