Pablo de Benito y Mario Chaves, Gerente y Responsable del Dpto. Comercial de Sibari respectivamente.
Extracto de la entrevista de Infoalimentacion.com a Pablo de Benito, gerente, y Mario Chaves, Responsable del Dpto. Comercial de Sibari durante la celebración de Alimentaria 2014.
- ¿Podría hacernos una breve introducción de los inicios de Sibari?
Sibari surgió de la idea de crear, en base a una formulación propia de crema de vinagre balsámico, un producto de calidad. Un producto que aportase textura, sabor y color al aderezo de la ama de casa y del profesional, como una herramienta. Lo que tenemos hoy en día es un producto mimado con cariño, elaborado con cuidado y con una imagen muy atractiva.
- Actualmente, ¿cuál es vuestro mercado más importante?
Somos una empresa joven. Sibari lleva trabajando año y medio con sus cremas de vinagre y el objetivo fundamental ahora mismo es el desarrollo de la distribución nacional, tanto a nivel de hipermercados como de supermercados. También queremos impulsar el canal hostelero y la exportación, razón por la cual asistimos a Alimentaria. Pensamos que es un medio y un lugar muy interesante para el desarrollo de nuestro producto a nivel internacional.
- ¿Qué otros objetivos tenéis con vuestra asistencia en Alimentaria 2014?
Básicamente queríamos dar a conocer esta categoría, de la cual se conocen principalmente por los vinagres de Módena. Justamente Sibari ha intentado extender el uso del vinagre y hacerlo más “rico”. Perseguimos que se conozca nuestro producto y sobre todo, extenderlo a nivel internacional.
- ¿Cuáles podríamos decir que son vuestros retos para este año?
Como retos este año nos marcamos sobre todo estabilizar lo que es la distribución a nivel nacional, el retail. Actualmente, estamos muy posicionados en: la zona centro de España en Ahorramás, Carrefour y DiaFresh, en el norte de España en Árbol y Carrefour y en la zona de Levante en MasyMas.
Nuestra intención para este año es, sobre todo afianzar nuestra distribución en canales de proximidad y comenzar a desarrollar el canal de Hostelería y Gastronomía. Para ello, hemos creado formatos específicos como la botella/dosificadora de gran capacidad 625g y la monodosis de 20g, ambos ya disponibles para su distribución.
- Como última pregunta, de las diferentes cremas de vinagre balsámico que tenéis, ¿hay alguna que destaque sobre las demás?
Quizás por la exclusividad y por la novedad, podemos destacar la Crema de Chocolate.
Una de las aspiraciones y de los objetivos de Sibari, como he comentado antes, es extender el uso del vinagre (un producto muy tradicional, un producto fuerte como aderezo). Justamente, haber lanzado una variedad con chocolate, con un 16% de auténtico chocolate negro, nos ayuda a demostrar que éste es un producto muy versátil y que puede ser utilizado con muchos productos. Por todo esto elegiría el de chocolate como innovación y como un reto en la cocina y en el hogar.
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