Mermelada de kiwi con frutas rojas y miel.
Ingredientes:
Para un bote de 375g:
- 200 g de kiwi Zespri SunGold (3 kiwis)
- 50 g de fresas
- 50 g de frambuesas
- El zumo de 1/2 limón
- 75 g de miel
- 75g de azúcar para mermelada
- 1 cucharadita de jengibre (rayado o en polvo)
Preparación:
- Lave las fresas y deseche las hojas.
- Pele los kiwis Zespri SunGold.
- Corte los kiwis Zespri SunGold y las fresas en trozos y póngalos en un cuenco de ensalada, junto con las frambuesas.
- Añada el zumo de limón, el azúcar, la miel y el jengibre.
- Mezcle todo bien y cubra con film transparente.
- A continuación, deje reposar en la nevera durante una noche.
- Al día siguiente, lave los botes de mermelada vacíos y las tapas con agua hirviendo.
- Ponga a escurrir los botes y las tapas, invertidos, sobre un paño de cocina.
- Ponga la mezcla preparada en una cacerola con fondo antiadherente y cocine durante 6 minutos a fuego alto.
- Remueva con frecuencia.
- Antes de que finalice el tiempo de cocción, aplaste con un tenedor durante 2 minutos.
- No es necesario desespumar.
- Llene los botes de mermelada con ayuda de un cucharón inmediatamente después de que finalice la cocción.
- Cierre la tapa con fuerza y deje enfriar los botes.
- Para ello, los debe colocar invertidos.
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