Natillas de kiwis.
Ingredientes:
- 3 kiwis Zespri Green cortados en sentido vertical y horizontal
Para las natillas:
- 1 taza de leche
- 1 ramita de vainilla
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de zumo de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 ½ cucharada de maicena
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
Coulis de arándanos:
- 100 g de arándanos, frescos o congelados
Para el disco de chocolate blanco:
- 1/4 taza de chocolate blanco
- 6 frutos secos
- 1 cucharadita de copos de coco
Preparación:
Para las natillas:
- Mezcle ¼ taza de leche con la maicena en un cuenco y resérvelas. Mezcle en una olla el resto de la leche, sal, la ramita de vainilla, el zumo y la ralladura de naranja, y deje hervir la mezcla a fuego lento. Retírela y déjela reposar durante aproximadamente 20 o 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
- Retire la ramita de vainilla de la mezcla de leche y añada el azúcar. Remuévala hasta que se disuelva, póngala al fuego, añada la mezcla de la maicena y bátalo todo bien. A continuación, vuelva a echar la mezcla en la sartén y bátala a fuego medio hasta que espese. Retírela, cuélela con un colador fino y colóquela en un cuenco. Cubra directamente las natillas con film de plástico y déjela en la nevera para que enfríe.
Coulis de arándanos:
- Mezcle los arándanos con un robot de cocina hasta obtener un jugo lo más homogéneo posible, cuélelo con un colador fino y guárdelo en la nevera hasta que esté listo.
Para el disco de chocolate blanco:
- Revista una bandeja pequeña con papel para hornear, derrita el chocolate blanco, forme dos discos con ayuda de una cuchara y aplánelos con la parte trasera de la cuchara.
- Esparza por encima las frutas y el coco y déjelos en la nevera para que se vuelvan consistentes.
Para montar las copas, en primer lugar coloque las natillas con una cuchara, después el kiwi con cuidado de mantener las capas y, por último, esparza el coulis de arándanos y ponga un disco de chocolate blanco. Sírvalas o déjelas en la nevera hasta que estén listas para comer.
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