Rollito de primavera con kiwi, aguacate, canónigos y salsa de chile.
Ingredientes:
- 4 hojas de papel de arroz
- 2 kiwis Zespri Green pelados y cortados en rodajas
- 1 aguacate pelado y cortado en rodajas
- 1 tomate pelado, sin semillas y cortado en tiras
- 1 tacita de hojas de canónigo bien lavadas
- Cebolletas
Para la salsa:
- 200 ml de yogur
- 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de melisa picada
- Zumo de limón
- Pimienta negra
- Sal marina
Preparación:
- Mezcle todos los ingredientes para la salsa y sazónelo con el zumo de limón.
- Sumerja el papel de arroz en un recipiente con agua templada durante unos segundos.
- Coloque las hojas de arroz abiertas sobre la superficie donde esté cocinando.
- Distribuya los ingredientes sobre las hojas de arroz.
- Doble en primer lugar la parte inferior de la hoja sobre el relleno.
- A continuación, doble los laterales para cerrarlo.
- Enrolle el rollito de primavera con firmeza.
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