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Alimentos ricos en hierro acompañados de cereales y vegetales ayudan a combatir y evitar la anemia.
INEI presentó un estudio en donde señalan que la anemia se incrementó a 34%, 1,1% más que el 2012 y que de las 24 regiones del país. Esta es una cifra alarmante porque es una enfermedad muy grave y que si no se trata, y sobre todo previene, puede ocasionar problemas irreversibles en el desarrollo físico y mental de los niños.
La nutricionista Milagros Agurto comenta que una dieta para combatir y evitar la anemia se debe basar en alimentos ricos en hierro acompañados de cereales o tubérculos y vegetales. Los alimentos más ricos en hierro son:
- 100 gr. de sangre de pollo tiene 27.30 mg de hierro.
- 100 gr. de bazo de res tiene 28,70 mg de hierro
- 100 gr. de relleno tiene 16.90 mg de hierro
- 100 gr. de espinaca tiene 4.60 mg de hierro
- 100 gr. de diferentes variedades de quinua tiene 5.30 mg y 7.50 mg de hierro.
- 100 gr. de lentejas tiene 7.60 mg de hierro.
- 100 gr. de fréjoles tiene 7.5 y 9.9 mg de hierro.
Hay que tener en cuenta que el hierro de origen animal tiene mayor capacidad de biodisponibilidad mientras que el de origen vegetal requiere de otros alimentos como la vitamina C para convertirlo en una forma que el cuerpo lo pueda utilizar; aunque esta siempre será de menor biodisponibilidad.
Por esa razón se recomienda utilizar el jugo de limón en las lentejas y otros alimentos vegetales.
¿Cómo podemos identificar la anemia?
Se estima que más de 2 mil millones de personas sufren de deficiencia de hierro y más de la mitad es anémica.
La nutricionista Milagros Agurto comenta que los signos de la anemia en los bebés y los niños pequeños son:
– Falta de apetito.
– Retraso en el crecimiento y el desarrollo.
– Problemas de conducta.
– Niño aletargado.
– Color pálido de la piel.
– Uñas quebradizas.
Ten en cuenta estos consejos y advertencias para contrarrestar la anemia.
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