Pastel de carne.
Ingredientes:
- 3 tomates
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 3 berenjenas (alrededor de 700 g)
- 1/2 vaso de puré de tomate
- 500 g de carne picada
- Sal, pimienta, pimienta molida
- 200 g de queso rallado
- Tulipán para freír
Salsa bechamel:
- 50g de margarina Tulipán
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina
- Sal, pimienta, nuez moscada
- pan rallado para el molde
Preparación:
- Limpiar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas, freir en la sartén.
- Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelar y cortar en dados.
- Poner la carne picada en una sartén caliente, añadir Tulipán, cebolla finamente picada, el ajo picado y dorar durante unos 15 minutos. Por último, añadir los tomates y el puré. Sazonar con sal, pimienta, y pimienta molida.
- Engrasar el molde con Tulipán y espolvorear con pan rallado. Montar capas alternando las berenjenas y la carne ligeramente espolvoreadas con el queso amarillo rallado. La capa final debe ser de berenjenas.
- Preparar la salsa bechamel. Derretir el Tulipán a en la sartén, añadir la harina y mezclar bien. Una vez que se obtiene la masa suave, seguir mezclando y verter gradualmente la leche caliente. Cocinar a fuego lento hasta obtener una crema agridulce consistente. Retirar del fuego y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
- Verter la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado restante. Poner en el horno precalentado a 200 °C y hornear durante unos 30 minutos.
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