Pollo a la mozzarella con albahaca y tomates asados
Ingredientes:
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo, pequeñas (1 lb)
- 12 hojas grandes de albahaca fresca, cantidad dividida
- 2 onzas de queso mozzarella KRAFT Mozzarella Cheese, cortado en 4 rebanadas
- 4 tomates (jitomates) secados al sol en aceite, grandes, escurridos
- 1/4 taza de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing, cantidad dividida
- 2-1/4 tazas de tomates (jitomates) uva, cortados por la mitad
Elaboración:
- Calienta el horno a 400ºF.
- Corta una abertura en uno de los lados largos de cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no cortar a través del lado opuesto. Rellena cada abertura con 2 hojas de albahaca y 1 rebanada de queso y 1 tomate secado al sol.
- Pon el pollo en un lado de una charola (bandeja) con borde rociada con aceite en aerosol; añade los tomates uva al otro lado de la bandeja para hornear. Pincela el pollo parejamente con 1 cda. de aderezo.
- Hornea el pollo durante 30 min. o hasta que esté cocido (alcance una temperatura interna de 165ºF).
- Rebana en tiras finas las hojas de albahaca restantes. Ponlas encima de los tomates con el aderezo restante; mezcla todo ligeramente. Sirve el pollo con la mezcla de tomate encima.
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