Faba de Lourenzá con pavo, judías verdes y tomate
Ingredientes:
- 300 g de Faba de Lourenzá
- 150 g de pechuga de pavo braseada
- 120 g de judías verdes
- 100 g de tomate
- Sal en escamas
- 50 g de rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cocer la faba previamente puestas a remojo. Partir desde agua fría, con un poco de aceite de oliva y sin sal. Una vez cocidas las reservaremos dentro de su propio caldo de cocción.
Cortar en dados la pechuga braseada y reservar. Cocer las judías verdes en bastones durante 3 minutos en agua hirviendo con sal y reservar también.
En una ensaladera pondremos los dados de pavo, las judías verdes cocidas, dados de tomate y la rúcula limpia. Aderezar con aceite de oliva virgen extra y con la sal en escamas.
En un plato sopero pondremos la Faba de Lourenzá con un chorrito de aceite de oliva. Sobre ellas, pondremos el resto de ingredientes.
Fuente: Pon Legumbres
¡Plazo de matrículación abierto!
