Estos datos manifiestan el interés que tienen los consumidores por un producto de gran calidad.
Según estos datos, en el 2013 se ha registrado un aumento de sus producciones de un 2,2% respecto al 2012. Las ocho empresas que forman parte de la IGP fabricaron un total de 237.200 piezas, con un peso total de 94.300 kg, de los cuales unos 79.800 se han distribuido dentro el mercado nacional y 11.000 a países de la Unión Europea.
La exportación empieza a jugar un papel importante dentro de la estrategia de promoción de la IGP Salchichón de Vic. El 2012 se exportaron 13.800 kg de producto, mientras que el 2013 ha sufrido un leve descenso, quedándose en 11.000 kg, cifra que representa una comercialización del 11,7% de los kilos producidos.
El presidente de la IGP, Urbici Escudé, ha comentado ''estos datos ponen de manifiesto el interés que tienen los consumidores por un producto de gran calidad como es el nuestro. En el entorno de crisis económica que está sufriendo el país y que afecta claramente al consumo de las familias, el Salchichón de Vic ha mantenido una cifra de crecimiento que nos ha permitido seguir dando trabajo a 255 personas”.
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