Espectáculo gastronómico dirigido por 3 grandes chefs; Rafael Ferrer, David Reyes y José Caracuel.
La cocina más original y creativa con Aceite de Oliva Virgen Extra ORODEAL nos adentra en un mar de sensaciones que hemos disfrutado en el show coocking dirigido por tres maestros del fogón, el chef granadino Rafael Ferrer, David Reyes de Restaurante Saffron y José Caracuel de Casa Piolas-Algarinejo. En restaurante Saffron, ubicado en la calle San Antón, el exquisito oro líquido de la cooperativa Aceites Algarinejo ha brillado por su versatilidad en un auténtico espectáculo gastronómico que aplica técnicas de cocina molecular al Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Tres han sido las originales propuestas de estos chef - Regresión de AOVE, Espuma de Mar AOVE y Esfera de AOVE-, desarrolladas con maestría y con un resultado sorprendente para los asistentes a esta experiencia de cocina en directo.
REGRESIÓN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ORODEAL
Los cocineros Rafael Ferrer, David Reyes y José Caracuel han realizado el procedimiento inverso a la elaboración del aceite de oliva, mediante la transformación del oro líquido en la aceituna de la cual procede. Una experiencia llamativa, con una visualización increíble, que exige la exquisita calidad de ORODEAL.
ESPUMA DE MAR AOVE ORODEAL
La unión de los productos que nacen del mar y los de interior supone una fusión perfecta. En esta experiencia se ha recreado la espuma de mar característica de nuestro litoral, con los sabores intensos del producto granadino de interior por excelencia y estrella de nuestra dieta mediterránea, el aceite de oliva.
ESFERA DE AOVE ORODEAL
Si la espuma de mar realizada con aceite de oliva es una técnica molecular muy llamativa en la cocina, la creación de una cápsula rellena de puro zumo de aceituna nos regala una experiencia visual de altura.
¡Plazo de matrículación abierto!
