Salmorejo de Gallina Blanca.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates de pera maduros
- 200 g de jamón serrano
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de pan duro
- 40 g de pan de molde
- 20 ml de vinagre blanco
- 1/4 pastilla de Avecrem Verduras -30% sal
- 1 diente de ajo
- huevos
Elaboración:
- Lava el tomate, trocéalo y pela el ajo. Échalos al vaso de la batidora, junto con el pan, el aceite de oliva y el vinagre. Desmenuza y añade 1/4 de pastilla de Avecrem.
- Con la batidora eléctrica, tritura el conjunto hasta que forme una sopa, que puedes aligerar a tu gusto añadiendo un poco de agua.
- Pon a hervir los huevos 10 min. Enfríalos, pélalos y córtalos en gajos pequeños. Corta el jamón en tiras finas. Corta también las rebanadas de pan en tiras gruesas y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas.
- Monta en cada plato unos gajos de huevo, algunas tiras de jamón y unos cuantos picatostes. Sirve el salmorejo alrededor, muy frío.
¡Plazo de matrículación abierto!
