Ensalada gourmet de pulpo.
Ingredientes:
- 1 bolsa de Gourmet Original Florette.
- 2 patas de pulpo cocidas.
- 2 patatas grandes para cocer.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas soperas de pimentón.
- 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez.
- 1 cebolleta.
Preparación:
- En una olla poner agua a hervir con sal y cocer las patatas sin que se pasen. Escurrir y enfriar con agua helada. Secar y pelar. Apartar
- Cuando las patatas se han enfriado cortar en láminas muy finas.
- Cortar el pulpo en láminas finas.
- Mezclar las cucharadas de pimentón con cinco cucharadas de aceite de oliva.
- En una sartén poner a calentar un chorro de aceite de oliva. Cuando esté muy muy caliente saltear las rodajas de pulpo hasta que estén doradas. Cuando ya estén agregar el aceite con pimentón, remover y retirar del fuego. Reservar dos cucharadas soperas de la mezcla. Apartar.
- Hacer una vinagreta con el vinagre de Jerez y el aceite de oliva.
- Cortar la cebolleta en rodajas muy finas y apartar.
- Aliñar las hojas de Gourmet Original.
- Poner en un plato una base de hojas aliñadas. Con un molde poner una capa de patata cocida, una capa de cebolleta, una capa de pulpo, una cucharita de café de aceite con pimentón. Repetir la operación una vez más.
¡Plazo de matrículación abierto!
