Usada a un 50% de la dosis estándar de pectina el ahorro de coste en uso es del 25%.
La división de Alimentación de Indukern, empresa del Grupo Indukern dedicada a la distribución de productos químicos a nivel global, lanza Blend-a-Kern BFA 3415. Se trata de un estabilizante basado en una fracción soluble de la fibra de soja de Fuji Oil como alternativa a las pectinas cítricas utilizadas para la estabilización de bebidas lácteas ácidas.
La fibra de soja se usa desde hace más de 25 años en Japón y presenta una serie de ventajas interesantes para los clientes, tanto en cuanto a uso como en cuanto a costes.
Por una parte, tras haber contrastado su funcionalidad a distintas dosis y en distintos zumos frente a pectinas de referencia, los resultados de Indukern muestran que presenta una mayor estabilidad que cualquier otra pectina y una menor sensibilidad a reducciones de dosis.
Por otra parte, es una alternativa ante los posibles problemas de disponibilidad y los aumentos de precio de las pectinas –de hecho, las previsiones del mercado internacional es que se produzca un incremento significativo de costes hasta finales de 2016.
La División de Alimentación es una de las seis que actualmente integran la estructura de Indukern, junto con las divisiones de Aromas y Fragancias, Exportación, Farmacia, Química Industrial y Veterinaria y Nutrición Animal. Actualmente, esta División actúa en tres ejes estratégicos de negocio: su actividad como intermediaria entre los proveedores de materias primas y los fabricantes de productos acabados, la representación de algunos de los mejores fabricantes de mundo de su sector y su reciente entrada en el diseño, producción y comercialización de soluciones alimentarias.
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