Cerdo asado con sala de peras frescas
Ingredientes:
- 3 peras rojas grandes, finamente picadas
- 1/2 taza de nueces de Castilla PLANTERS Walnuts gruesamente picadas, tostadas
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (ají) seco
- 1/2 taza de perejil fresco picado, cantidad dividida
- 2/3 taza de vinagreta balsámica KRAFT Balsamic Vinaigrette Dressing, cantidad dividida
- 1-1/4 cucharadita de comino en polvo, cantidad dividida
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 lomo de cerdo sin hueso de corte central (4 lb)
Elaboración:
En primer ligar, se debe calentar el horno a 180°C.
En segundo lugar, se mezclan las peras, las nueces, las hojuelas de chile, 1/4 taza del perejil, 1/3 taza del aderezo y 1/4 cucharadita del comino. Se refrigera la salsa hasta el momento que la vayas a usar.
En tercer lugar, se mezcla el perejil, el aderezo, el comino restante con el ajo. Se añade la carne en una asadera o fuente para hornear poco profunda; se barniza con la mezcla de aderezo.
Para finalizar, se hornea la carne 1 hora 20 min. o hasta que se cocine (temperatura interna de 65ºC). Se retira el lomo del horno. Se deja reposar 10 min. Se rebana la mitad de la carne; sirviéndose con mitad de la salsa de peras. Se debe enfriar la carne restante; luego, se refrigera para usarse al día siguiente (con la salsa restante).
¡Plazo de matrículación abierto!
