Cheesecake de kiwi Zespri Green.
Ingredientes:
Base:
- 90 g de galleta integral
- 20 g de avellanas molidas
- 10 g de salvado de avena
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno:
- 130 g de queso añojo de oveja rallado
- 250 g de ricota
- 250 g de mascarpone
- 200 g de creme fraiche
- 125 g de quark
- 100 g de leche condensada
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 4 g de ralladura de limón
- 4 g de ralladura de naranja
- 2 kiwis Zespri Green
- 1 cucharada sopera de miel de romero
Preparación:
Elaboración:
- Desmenuzar las galletas y mezclar con el resto de ingredientes para la base. Rellenar un molde de unos 22 cm de diámetro. Hornear a 170º C durante 5 minutos. Retirar y reservar.
- Dentro de un gran recipiente, triturar todos los ingredientes del relleno hasta obtener un batido homogéneo. Rellenar un molde con este batido y hornear durante 60 minutos a 160º C. Retirar y dejar enfriar.
- Pelar los kiwis Zespri Green, laminar muy finamente y disponer sobre la tarta. Calentar la miel y, cuando empiece a burbujear, retirar rápidamente. Pintar la superficie de la tarta con los kiwis Zespri Green incluidos. Introducir en la nevera por un tiempo de 3 horas.
- Desmoldar con cuidado.
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