Bizcocho de almendra con flores de chocolate.
Ingredientes:
- 200 + 40 g de margarina (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar moreno
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 200 g de almendras molidas (no blanqueadas)
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 pizca de sal yodada
- 100 mL de leche de almendras
- 80 g de chocolate amargo o negro
- 50 g de queso fresco (queso crema)
- 12 perlas de chocolate con leche
- 40 g de almendras (laminadas)
Elaboración:
- Para comenzar, precalentamos el horno a 180 °C (horno de convección: 160 °C). Untamos un molde cuadrado con la margarina y espolvoreamos harina por encima. Batimos 200 g de margarina y el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una masa cremosa. Batimos los huevos y los incorporamos uno a uno con cuidado.
- En segundo lugar, mezclamos bien la harina, las almendras molidas, la canela, la levadura y una pizca de sal. Añadimos la leche de almendras y removemos la masa con cuidado hasta que quede una mezcla homogénea. Distribuimos la masa en el molde y horneamos el pastel en el horno precalentado durante 50-60 minutos. Para comprobar el punto de cocción, introducimos un palillo en la masa y, al retirarlo, no deben quedar restos líquidos. La dejamos enfriar.
- Por último, fundimos 40 g de margarina y el chocolate troceado en un cazo a fuego lento. Lo dejamos enfriar hasta que la masa esté tibia. Mezclamos el queso fresco con las varillas de batir. Lo dejamos enfriar 20 minutos aprox. hasta que la crema resultante se pueda untar. La distribuimos por el pastel que hemos dejado enfriar y decoramos la superficie con flores hechas con las perlas de chocolate y las láminas de almendra. Et voilà, ya tenemos el bizcocho con flores de chocolate y almendra.
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