Pay de manzana.
Ingredientes:
- 1 receta doble de masa madre
- 1 yema
- 1 cucharada de crema de leche
- 2 kilos de manzana Delicia
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ taza de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de harina
- Azúcar blanca granulada para espolvorear
Elaboración:
Para empezar a preparar el pay debes precalentar el horno a 400 °F (200 °C). Luego con la mitad de la masa madre forrar un molde desarmable o uno de 28 cm de diámetro. Recuerda que la esta debe sobresalir del borde y lo restante se debe reservar.
En segundo lugar, mezclar en un tazón la yema con la crema de leche y reservar. En otro bol, combinar con la mano las manzanas peladas y cortadas en tajaditas muy finas con el limón, azúcar, canela, nuez moscada, sal y harina. Luego acomodar la mezcla en el molde y pincelar el borde de la masa con la combinación de yema y crema de leche. Después colocar encima un enrejado hecho con la otra mitad de la masa, similar a la foto. Pincelarlo con la mezcla de yema y crema de leche.
En tercer lugar, espolvorear el pay con la azúcar blanca granulada y hornear sobre una lata durante 20 minutos hasta que esté dorado. Bajar la temperatura del horno a 350 °F (180 °C) y dejar horneando por 50 minutos más, hasta que esté totalmente cocido y los jugos salgan por los huequitos del enrejado.
Finalmente dejar enfriar y a disfrutar este delicioso postre.
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