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Gastronomía
Quince Estrellas Michelin y dieciséis Soles Repsol estarán en ‘Vestial 2023’
El Congreso Internacional de Gastronomía Verde contará con la presencia de reconocidos chefs nacionales e internacionales como Jordi Cruz y Pepe Rodríguez, Los Hermanos Torres, Rodrigo de la Calle o René Mathieu.
24/10/2023 -
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Frutas y hortalizas para elaboración gastronómica.
El Palacio de Congresos Cabo de Gata Ciudad de Almería, situado en El Toyo, acoge los próximos 29 y 30 de octubre el I Congreso Internacional de Gastronomía Verde Vestial, una cita en la que Almería y Andalucía se convertirán en el epicentro de la producción y la gastronomía y que cuenta con la presencia de reconocidos chefs. Así lo han presentado esta mañana en la Delegación de la Junta de Andalucía de Almería Aránzazu Martín y la alcaldesa de la ciudad, María del Mar Vázquez.
Aránzazu Martín, delegada de la Junta de Andalucía en Almería, ha asegurado que “Vestial va a suponer un antes y después en la provincia, en el mundo vegetal y en la gastronomía, donde la Junta de Andalucía está muy presente a través de la marca ‘Gusto del Sur’, el distintivo de calidad de Andalucía que identifica los productos que aportan valor al sector agroalimentario y pesquero y de su mano presentamos este Congreso para sacar músculo en cuanto a liderazgo de producción agrícola se refiere”.
María del Mar Vázquez, alcaldesa de Almería, ha cerrado el acto recordando que “la idea surgió en la edición de Fruit Attraction del año pasado tras las impresiones que intercambiamos con las distintas empresas visitantes y estamos muy satisfechos de que se haya hecho realidad. Es de carácter internacional, ya que no solo estamos entre los principales exportadores de frutas y hortalizas, sino que sabemos hacer magia en la cocina con ellos. La gastronomía es la culminación de nuestra producción”.
Vestial
La agricultura andaluza y almeriense vuelve a brillar con fuerza con la presencia de un total de 15 Estrellas Michelin y 16 Soles Repsol y una programación amplia y diversa en la que se incluyen ponencias, mesas redondas, encuentros con el tejido hortofrutícola, catas, showcookings o exposición de productos a través de los stands de las empresas que participan en Vestial.
De esta forma, a través de la presencia de reconocidos chefs como Jordi Cruz (6 Estrellas + 2 Soles), Pepe Rodríguez (1 Estrella + 2 Soles), Los Hermanos Torres (3 Estrellas + 3 Soles), Diego Gallegos (1 Estrella + 1 Verde+ 2 Soles), Rodrigo de la Calle (1 Estrella + 1 Verde + 2 Soles + 2º Mejor Restaurante del Mundo de Vegetales), Diana Díaz (1 Estrella + 1 Verde + 2 Soles) o el responsable del Restaurante La Distillerie en Luxemburgo, René Mathieu (1 Estrella + 1 Verde + 2 veces Mejor Restaurante del Mundo de Vegetales), Almería logrará poner en valor la cocina con vegetales, dando respuesta a una tendencia cada vez más aceptada en la que prima la sostenibilidad, la salud y, por supuesto, el sabor.
El Congreso Internacional de Gastronomía Verde contará, además, con los chefs almerienses más laureados como José Álvarez del Restaurante La Costa (1 Estrellas + 2 Soles) o Antonio Carmona de Terraza Carmona (1 Sol + Bib Gourmand).
Vestial tiene como objetivo aunar la agricultura y la gastronomía, productores y cocineros, en dos jornadas que convertirán a Almería en el escaparate mundial de la Gastronomía Verde. Asimismo, previo a la celebración del Congreso y el inicio oficial de las actividades previstas, se desarrollarán también eventos como una cena benéfica y un concurso gastronómico para trabajar con hortalizas de invernaderos solares y vegetales que se producen en Andalucía y en la provincia, además de acciones promocionales como las llevadas a cabo en el Mercado Central de Almería. Además, durante el último fin de semana de octubre (27, 28 y 29 de octubre) La Rambla de Almería será el escenario de la cuarta edición del ‘Festival Mundial de Foodtrucks de Almería’, un evento que este año se enmarca en la celebración de Vestial.
Este Congreso convertirá a Almería en la capital internacional de la gastronomía durante dos días, dando a conocer todo aquello que hace sobresaliente a Andalucía de la mano de cocineros, productores, investigadores, profesionales de la salud o deportistas. Vestial cuenta con el apoyo, cofinanciado con Fondos FEDER, de la Junta de Andalucía a través de su nueva marca de calidad para productos agroalimentarios y pesqueros ‘Gusto del Sur’, de ‘Sabores de Almería’ de Diputación de Almería y del Ayuntamiento de Almería, y promete consolidarse como uno de los eventos internacionales ineludibles para agricultores, productores, cocineros y empresas vinculadas al mundo del agro.
