España
Salchicas
Estudian el desarrollo de L. Monocytogenes en salchichas tipo frankfurt
Investigadores del Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Colorado han investigado salchichas tipo frankfurt a las que se inocularon L. Monocytogenes, desde el proceso de fabricación hasta el momento del consumo.

27/11/2008 Eurocarne