Un grupo de Sumilleres y Restauradores de Valencia han viajado a La Champagne de la mano de Mª Luisa Martín Tejera, Embajadora del Champagne en España 2007, al haber conseguido el ''Premier Prix -Espagne- Meilleur Formateur en Vin de Champagne'', en reconocimiento a su labor docente sobre los vinos de Champagne. Martín es la sumiller de la Marisquería Casa Vicent, en Valencia. La visita ha tenido lugar los últimos días de febrero, para conocer de primera mano algunas de las bodegas más significativas de esta zona vinícola francesa y ver sus diferentes tipos de vinos espumosos.
El lunes 25 por la mañana se visitaron las instalaciones del ''Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne'' (Consejo Regulador), que incluyó una clase magistral y una cata profesional exclusiva dirigida por Violaine Privé, enóloga del CIVC, en la que se apreciaron diferentes estilos y añadas de champagnes.
Por la tarde la cita fue en la Maison Tarlant, en Oeuilly (Vallée de la Marne), donde el grupo fue recibido por sus magníficos anfitriones Benoit y Mélanie Tarlant. Allí se visitó el viñedo de cultivo razonado, así como la bodega, donde llamó la atención su forma de separar los vinos base en un gran número de pequeños depósitos y barricas. Después se descendió a las entrañas del subsuelo a través de las galerías excavadas en la roca caliza de creta, fresca y húmeda, donde reposan los vinos en rima durante largos años. Después se cataron varios tipos de los Champagnes artesanos de esta pequeña bodega familiar.
El martes 26 se visitó la Maison Henry Abelé (Bodega del Grupo Freixenet), donde fueron recibidos por su Director Pedro Bonet y por Miguel de Julián, Jefe de Grupo en la Comunidad Valenciana. La cata de vinos base de la cosecha 2007 de las diferentes variedades fue excepcionalmente didáctica y culminó con el brindis de una botella Mathusalem espectacular. Por fin llegó la esperada hora del almuerzo en un restaurante de estilo art-déco en Reims, que fue valorada como ''un lujo'' por los asistentes.
Por la tarde, para culminar la trilogía de estilos, llegó el turno de la Cooperativa Mailly Grand Cru, ejemplo de modernidad y saber hacer. Aquí hubo una inolvidable clase magistral, seguida de una visita a la bodega y de un largo paseo por sus túneles y cavas, horadados en tiempos de los abuelos de los actuales propietarios en la roca de creta, a más de 20 metros de profundidad. A continuación Xavier Millard, Director de Exportación de Mailly Champagne, dirigió la cata de 8 referencias de esta empresa, que incluyó un champagne degollado ''a la volea'' in situ y las dos ''Cuvée de Prestige'' de la Maison: ''L''Intemporelle'' y ''Les Échansons''.
El miércoles 27 se dedicó a visitar la ciudad de Reims por libre, donde algunos se acercaron a conocer su famosa Catedral, en la que fueron coronados 34 Reyes de Francia. Según Pedro Bonet ésta fue una causa fundamental para la expansión y crecimiento económico de la zona. En cada coronación acudió un gran número de Jefes de Estado provenientes de todo el Mundo, momento en el que descubrieron estos magníficos vinos y que sirvió para que, con posterioridad, los diesen a conocer en sus respectivos países.
El regreso a Valencia se realizó en un agradable estado de placidez, con los gratos recuerdos de las chispeantes burbujas.
¡Plazo de matrículación abierto!
