Sin embargo, o por lo menos así les parecía a los daneses, las directivas para la transformación de los alimentos no son especialmente apropiadas para los restaurantes, sobre todo en relación con las peticiones de documentación.
El futuro Bio-Reglamento de la UE permite dar a este grupo un tratamiento diferente.
El control de alimentos danés ha elaborado ahora una propuesta para diferenciar a los restaurantes y caterings, en referencia al uso de alimentos ecológicos, con bronce, plata u oro. Al bronce le corresponde una utilización del 20 - 40 % de productos ecológicos, a la plata le debería corresponder del 50 - 95 %, y al oro le correspondería más del 95 % de ingredientes ecológicos. En Finlandia hay una regulación similar.
Es una buena idea a imitar por los países en los que, por ejemplo en España, aún ni si quiera se regula que los restaurantes o caterings que se autonombran ecológicos, bio u orgánicos, lo sean realmente.
¡Plazo de matrículación abierto!
