jueves, 16/04/2009 Nuevas valoraciones sobre ésteres 3-MCPD, un contaminante alimentario Dichos compuestos se encuentran no sólo en aceites vegetales refinados y productos en los que intervienen como ingredientes, sino también en cereales, café, pescado, carne, patatas y frutos secos.
jueves, 16/04/2009 Golosinas con propiedades funcionales Un grupo de investigadores del CSIC realizó pioneramente un estudio, y con él demostró que sus caramelos estaban diseñados para contribuir a la mejora de la flora intestinal.
martes, 14/04/2009 Extracto de amaranto para conservar pan Soluble en agua, este extracto contiene una actividad antifúngica con capacidad para reducir el deterioro del pan durante el almacenamiento a largo plazo.
jueves, 16/04/2009 El Ministerio de Agricultura instaura el Día de la Cocina Chilena El Minagri organizó una gran fiesta culinaria en el Paseo Bulnes de Santiago, que contó con la presencia de chefs Les Toques Blanches que cocinaron y ofrecieron degustaciones de los mejores sabores nacionales a un masivo público.
