jueves, 15/10/2009 Uso de las matemáticas para desarrollar nuevos alimentos funcionales El avance que han experimentado muchas de las tecnologías utilizadas en el sector agroalimentario contribuye a la mejora de las empresas y de sus instrumentos de trabajo, y por tanto al aumento de su profesionalidad.
miércoles, 14/10/2009 Setas, necesidades culinarias específicas Con el fin de aprovechar sus nutrientes, en la cocina deben seguirse unas pautas de manipulación y recolección que mantengan el sabor y aroma finales.
miércoles, 14/10/2009 Nuevos envases aromáticos contribuyen a crear una sensación de saciedad La industria alimentaria lleva algún tiempo buscando ingredientes y fórmulas qeu permitan renovar los productos del mercado, ofreciendo una garantía de calidad y algún beneficio para la salud del consumidor.
martes, 13/10/2009 Comienzan las rutas gastronómicas ecológicas en Málaga El Área de Medio Ambiente de la Diputación de Málaga ha organizado las rutas gastronómicas en la localidad, que por primera vez se centran en los productos ecológicos.
martes, 13/10/2009 Las calorías: origen y función Consideradas la unidad de medida de la energía, resulta muy útil conocer el aporte de cada alimento.
