jueves, 08/07/2010 Seguridad alimentaria en colonias y campamentos El menú que se sirve en actividades de verano debe cumplir con las exigencias de higiene y manipulación que aseguran la inocuidad alimentaria.
jueves, 08/07/2010 La confianza del consumidor subió 0,8 puntos en junio La confianza del consumidor subió 0,8 puntos en junio respecto al mes precedente, hasta los 65,9 puntos, como consecuencia de la mejor percepción sobre la situación actual de la economía.
jueves, 08/07/2010 Uso de nanopartículas para aumentar la vida útil de los alimentos Una nanopartícula modificada proveniente del maíz puede ser usada para aumentar la vida útil y conservar las propiedades saludables de ciertos alimentos, retrasando el proceso de oxidación.
miércoles, 07/07/2010 Derivados cárnicos con menos sal En muchos casos se obtienen alimentos con menos sal aunque más artificiales, puesto que se han adicionado más aditivos para compensar esta falta.
martes, 06/07/2010 Campylobacter, el patógeno más común Por su incidencia, esta bacteria centra investigaciones sobre su supervivencia en los animales y un mejor control en la cadena alimentaria.
lunes, 05/07/2010 Nuevos potenciadores del sabor de los alimentos Acostumbrarse a sabores muy marcados puede hacer que se necesite añadir más sal y más azúcar a las recetas caseras para que no resulten insípidas, un hábito poco saludable.
Internacional
miércoles, 07/07/2010 Efectos del tiempo y la acidez del marinado en la aceptabilidad de la carne de aves Un estudio recientemente publicado dentro de la revista Meat Science ha mostrado que la aceptabilidad de carnes de aves marinadas es mayor si a la carne se le ha aplicado durante un periodo largo de tiempo un marinado de baja acidez.
