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lunes, 4 a domingo, 10 de enero de 2010

España


viernes, 08/01/2010
Alimentar el cerebro con cabeza
Una dieta sana y equilibrada reduce la probabilidad de desarrollo de demencia asociada a enfermedades neurodegenerativas y su efecto es mejor que la ingesta de numerosos suplementos para prevenir la pérdida de memoria.
viernes, 08/01/2010
Control de alérgenos
Identificar posibles alérgenos o derivados en la materia prima es fundamental para garantizar un consumo seguro.


viernes, 08/01/2010
La biotecnología en el campo de la alimentación
Los participantes destacan la importancia de la protección de las invenciones biotecnológicas a través de las patentes.


viernes, 08/01/2010
VI Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos
Abierto plazo para participar en el VI Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos.


viernes, 08/01/2010
Rusia prohibe la importación de carne de aves tratada con clorinas.
Dicha prohibición está vigente desde el pasado 1 de enero.


jueves, 07/01/2010
Productos cárnicos con trufa
La Universidad de Vic desarrolla productos cárnicos con trufa por encargo del Ayuntamiento de Centelles.


jueves, 07/01/2010
El CTIC de La Rioja participa en la elaboración de tres proyectos europeos
Con el inicio del 2010 el Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC) ha hecho balance del trabajo completado durante el 2009, entre los que destacan tres proyectos de I+D+i.
jueves, 07/01/2010
Santiveri lanza dos nuevos productos bio
Santiveri lanza dos nuevos productos bio con espelta



jueves, 07/01/2010
Nuevo sistema de conservación de alimentos
Estudian un sistema de conservación para mantener intactas las propiedades de los alimentos


jueves, 07/01/2010
Taller sobre complementos alimenticios
Celebración de un taller sobre complementos alimenticios en el marco de la Presidencia Española del Consejo de la Unión Europea.


martes, 05/01/2010
El huevo: el malo de la clase era en realidad bueno
Su mala reputación de los últimos años es infundada, no aumenta el colesterol y es un excelente alimento.


martes, 05/01/2010
La compañía influye en la elección de los alimentos
Comer con personas delgadas o con sobrepeso podría influir en la elección de los alimentos.


martes, 05/01/2010
El Bulli incluye en su carta un fino ecológico
El Bulli incluye en su carta un fino ecológico de la bodega cordobesa Robles de Montilla.


lunes, 04/01/2010
Principales logros en seguridad alimentaria en 2009
Durante el año que acaba de terminar se ha registrado un importante acercamiento del sector alimentario a las nuevas exigencias del consumidor.

lunes, 04/01/2010
Fritos más sanos, nutritivos y digestivos
Hay formas de elaboración que hacen las croquetas, las empanadillas y las rabas menos grasas e indigestas.


lunes, 04/01/2010
Carne de acuno, ocho diás al mes
Los españoles comen carne de vacuno una media de ocho días al mes.



lunes, 04/01/2010
Nuevo método de conservación de alimentos
Desarrollan un método de conservación de alimentos basado en el tratamiento por altas presiones sobre los materiales de envase. Es un sistema menos agresivo con el alimento y más eficaz contra los patógenos que deterioran los productos.


Internacional


jueves, 07/01/2010
Hallan plomo y arsénico en queso
Arsénico y plomo en cantidades que rebasan la norma internacional, detectó una investigación sobre la elaboración del queso cotija, que llevó a cabo la especialista en productos lácteos, Rebeca Flores Magallón, investigadora del IPN.
martes, 05/01/2010
Lácteos con melanina
Detenidos tres empresarios chinos por vender productos lácteos con melamina



lunes, 04/01/2010
Técnica para descubrir fraudes alimentarios
Un trabajo estadounidense pone de manifiesto que muchos productos no contienen los componentes indicados en sus etiquetas.




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