viernes, 08/01/2010 Control de alérgenos Identificar posibles alérgenos o derivados en la materia prima es fundamental para garantizar un consumo seguro.
viernes, 08/01/2010 Alimentar el cerebro con cabeza Una dieta sana y equilibrada reduce la probabilidad de desarrollo de demencia asociada a enfermedades neurodegenerativas y su efecto es mejor que la ingesta de numerosos suplementos para prevenir la pérdida de memoria.
jueves, 07/01/2010 Taller sobre complementos alimenticios Celebración de un taller sobre complementos alimenticios en el marco de la Presidencia Española del Consejo de la Unión Europea.
jueves, 07/01/2010 Productos cárnicos con trufa La Universidad de Vic desarrolla productos cárnicos con trufa por encargo del Ayuntamiento de Centelles.
lunes, 04/01/2010 Principales logros en seguridad alimentaria en 2009 Durante el año que acaba de terminar se ha registrado un importante acercamiento del sector alimentario a las nuevas exigencias del consumidor.
lunes, 04/01/2010 Fritos más sanos, nutritivos y digestivos Hay formas de elaboración que hacen las croquetas, las empanadillas y las rabas menos grasas e indigestas.
lunes, 04/01/2010 Nuevo método de conservación de alimentos Desarrollan un método de conservación de alimentos basado en el tratamiento por altas presiones sobre los materiales de envase. Es un sistema menos agresivo con el alimento y más eficaz contra los patógenos que deterioran los productos.
Internacional
lunes, 04/01/2010 Técnica para descubrir fraudes alimentarios Un trabajo estadounidense pone de manifiesto que muchos productos no contienen los componentes indicados en sus etiquetas.
